WikiPio - Contributions [fr]

Pain et pâtes

2026-07-28T15:54:51Z

Brupil :

[[Cuchaule]]

[[Pâte à pasta]]

[[Pâte à pizza]]

[[Pâte brisée]]

[[Tresse au beurre]]

[[Pâte à biscuit de Savoie]]

[[Petits pains au chocolat]]

Pain et pâtes

2026-07-28T15:52:17Z

Brupil :

* [[Cuchaule]]
* [[Pâte à pasta]]
* [[Pâte à pizza]]
* [[Pâte brisée]]
* [[Tresse au beurre]]
* [[Pâte à biscuit de Savoie]]
* [[Petits pains au chocolat]]

Pâte à pizza

2026-07-28T15:41:52Z

Brupil :

=== Version simple - 6 personnes ===
:2 sachets de levure sèche
:3 dl de lait
:3 cuillères à soupe d’huile d’olive
:Du sel +++
:500 g de farine (jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux doigts, comme une pâte à pain)

Laisser repauser min. 2 heures, recouvert avec linge humide.

==== Déco ====
tomate, mozzarella, poivrons, oignons, olives, jambon, lardons, salami, jambon cru, sauce tomate, champigons, anchois, artichaud, thon, oeuf

=== Version 2 - 3 pizzas (edouard cuisine) ===

==== Pétrissage ====
:400 g d'eau
:7g de [https://www.coop.ch/fr/nourriture/garde-manger/ingredients-patisseries/aides-a-la-patisserie/ingredient-de-base-patisserie/naturaplan-bio-levure-seche-3x9g/p/6062629 levure boulangère sèche] (bien mélanger)
:17 g de sel (bien mélanger à nouveau)
:500 g de [https://www.coop.ch/fr/nourriture/garde-manger/aliments-de-base/farine-sucre/farine/sapori-d-italia-farine-a-pizza/p/6316841 farine à pizza] (T00/T45 si possible)
:Mélanger au robot avec embout pour pâtisserie (10 minutes). Elle doit devenir élastique et pas trop collante. Ajouter a la cuillère de la farine pour obtenir cette consistance.
==== 1er Pointage ====
:Fleurer le plan de travail et faire des rabats, puis faire une boule.
:Mettre dans un cul de poule et bien protéger.
:Garder 30 minutes à température ambiante.
==== 2ème pointage et pesée ====
:Dégazer, faire des rabats
:Faire 3 boules et protéger dans un cul de poule.
:Garder au frais au minimum 2h au frais.
==== Pousse ====
:Dégazer, faire des rabats et bouler.
:Faire pousser la pâte en la plaçant au four (éteint) avec un cul de poule d'eau chaude.
:Laisser reposer 2h.
==== Façonnage ====
:la pâte est prête :)
:Ajouter sauce tomate, mozzarella et plus si affinité.

Bûche de Noël

2024-12-19T16:36:22Z

Brupil :

__NOTOC__
[[Image:Buche-de-Nol.jpg|thumb|Bûche de Noël]]
==== Ingrédients ====
:1 [[Pâte à biscuit de Savoie]]
:200g de chocolat noir 64%
:250g de beurre mou
:2 cs de café soluble en poudre
:150g de sucre glace
:1dl de crème fouetté (chantilly)

==== Préparation ====
#Faire la [[Pâte à biscuit de Savoie]]
#Laisser fondre le chocolat au bain-marie puis ajouter le café.
#Travailler le beurre environ 2 minutes avec le fouet du mixeur.
#Incorporer le chocolat, le beurre, le sucre glace et la crème chantilly.
#Masquer le biscuit avec la moitié de la masse au chocolat en laissant tout autour un bord d’env. 2 cm.
#Enrouler serré à partir du long côté. Réserver 2 c.s. de la masse au chocolat, napper tout le dessus et les côtés avec le reste. (Masse totale ~650g)
#Dessiner des stries avec une fourchette
#Réserver environ 2 heures à couvert au frais. Couper un morceau d’env. 10 cm de long, poser en guise de branche sur un côté de la bûche sur un plat à tarte. Décorer le raccord avec le reste de la masse au chocolat.
#Décorer selon désires avec du massepain ou autres décorations en sucre.

Pâte à pizza

2024-07-24T09:41:43Z

Brupil :

=== Version simple - 6 personnes ===
:2 sachets de levure sèche
:3 dl de lait
:3 cuillères à soupe d’huile d’olive
:Du sel +++
:500 g de farine (jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux doigts, comme une pâte à pain)

Laisser repauser min. 2 heures, recouvert avec linge humide.

==== Déco ====
tomate, mozzarella, poivrons, oignons, olives, jambon, lardons, salami, jambon cru, sauce tomate, champigons, anchois, artichaud, thon, oeuf

=== Version 2 - 3 pizzas (edouard cuisine) ===

==== Pétrissage ====
:500 g d'eau
:7g de [https://www.coop.ch/fr/nourriture/garde-manger/ingredients-patisseries/aides-a-la-patisserie/ingredient-de-base-patisserie/naturaplan-bio-levure-seche-3x9g/p/6062629 levure boulangère sèche] (bien mélanger)
:17 g de sel (bien mélanger à nouveau)
:500 g de [https://www.coop.ch/fr/nourriture/garde-manger/aliments-de-base/farine-sucre/farine/sapori-d-italia-farine-a-pizza/p/6316841 farine à pizza] (T00/T45 si possible)
:Mélanger au robot avec embout pour pâtisserie (10 minutes). Elle doit devenir élastique et pas trop collante. Ajouter a la cuillère de la farine pour obtenir cette consistance.
==== 1er Pointage ====
:Fleurer le plan de travail et faire des rabats, puis faire une boule.
:Mettre dans un cul de poule et bien protéger.
:Garder 30 minutes à température ambiante.
==== 2ème pointage et pesée ====
:Dégazer, faire des rabats
:Faire 3 boules et protéger dans un cul de poule.
:Garder au frais au minimum 2h au frais.
==== Pousse ====
:Dégazer, faire des rabats et bouler.
:Faire pousser la pâte en la plaçant au four (éteint) avec un cul de poule d'eau chaude.
:Laisser reposer 2h.
==== Façonnage ====
:la pâte est prête :)
:Ajouter sauce tomate, mozzarella et plus si affinité.

Tiramisu Bruegger

2024-07-19T09:31:48Z

Brupil :

{|
|-
|4 oeufs
|Séparer les blancs et les monter en neige
|-
|750 gr mascarpone
|Ajouter le mascarpone aux jaunes d’oeufs
|-
|120 gr sucre
|Ajouter
|-
|15 gr Cointreau
|Ajouter
|-
|1 zest citron
|Ajouter et mélanger le tout avec les blancs d’oeufs
|-
|5 dl café très fort
|Mettre dans un bol plat
|-
|50 gr Cointreau
|Ajouter
|-
|300 gr biscuit pèlerins
|Tremper dans le mélange
|}
Quantité pour un grand plat blanc.

Tiramisu Bruegger

2024-04-13T19:38:25Z

Brupil : Augmentation de la quantité pour plat blanc

{|
|-
|4 oeufs
|Séparer les blancs et les monter en neige
|-
|750 gr mascarpone
|Ajouter le mascarpone aux jaunes d’oeufs
|-
|120 gr sucre
|Ajouter
|-
|3 c.s Cointreau
|Ajouter
|-
|1 zest citron
|Ajouter et mélanger le tout avec les blancs d’oeufs
|-
|4 dl café très fort
|Mettre dans un bol plat
|-
|8 c.s. Cointreau
|Ajouter
|-
|300 gr biscuit pèlerins
|Tremper dans le mélange
|}
Quantité pour un grand plat blanc.

Fichier:Chocolate mug cake.PNG

2023-08-14T16:35:13Z

Brupil :

Fichier:Flan aux abricots.jpg

2023-08-14T16:35:08Z

Brupil :

Fichier:Gratin de courgettes.jpg

2023-08-14T16:35:03Z

Brupil :

Fichier:Flutes jambon 0.jpg

2023-08-14T16:34:58Z

Brupil :

Fichier:Flutes jambon 1.jpg

2023-08-14T16:34:53Z

Brupil :

Fichier:Flutes jambon 2.jpg

2023-08-14T16:34:49Z

Brupil :

Fichier:Flutes jambon 3.jpg

2023-08-14T16:34:44Z

Brupil :

Fichier:Flutes jambon 4.jpg

2023-08-14T16:34:39Z

Brupil :

Fichier:Flutes jambon 5.jpg

2023-08-14T16:34:33Z

Brupil :

Fichier:Flutes jambon 6.jpg

2023-08-14T16:34:27Z

Brupil :

Fichier:Flutes jambon f.jpg

2023-08-14T16:34:21Z

Brupil :

Fichier:Buche-de-Nol.jpg

2023-08-14T16:34:15Z

Brupil :

Fichier:Cbfg 1.jpg

2023-08-14T16:34:09Z

Brupil :

Fichier:Cbfg 2.jpg

2023-08-14T16:34:04Z

Brupil :

Fichier:Cbfg 3.jpg

2023-08-14T16:33:57Z

Brupil :

Fichier:Cbfg 4.jpg

2023-08-14T16:33:49Z

Brupil :

Fichier:Logo.png

2023-08-14T16:30:14Z

Brupil :

Accueil

2023-08-11T20:23:40Z

Brupil :

* [[Apéritifs]]
* [[Entrées]]
* [[Plats principaux]]
* [[Desserts]]

* [[Pain et pâtes]]
* [[Confitures]]
* [[Compléments]]

WildSchwein-Entrecote

2023-08-11T20:22:28Z

Brupil : 1 version importée

* 8 Stück Entrecotes
* Salz, Pfeffer
* Kirch
* Fiengehackte Zwiebel
* 100 g entsteinte Kirschen
* 1 Kaffeelöfel grüne Pfefferkörner
* 2 EL kräftiger Rotwein
* 3.5 dl Bratensauce
* 2 EL Obstessig
* 1 dl Halbrahm
* 3 EL Chrieskonfitüre
* 2 mocca Löfel Cayenpfeffer

Die gehackte Zwiebel im zurückgebliebenen Fett glasig dünsten. Die Kirschen und die grünen Pfefferkörner dazugeben und mit einen Schuss Rotwein ablöschen. Den Obstessig, den Rahm sowie die Konfitüre beifügen. Das Ganze kurz durchkochen. Kirch über die Entrecôtes giessen und flambieren.

Die Entrecotes trocken tupfen und würzen. Dann in der Pfanne in heissen Pflanzenfett beidseitig braten, bis sie rosé sind.

Tresse au beurre

2023-08-11T20:22:28Z

Brupil : 1 version importée

=== Tresse de 800g environ ===

==== Ingrédients ====
: 500 g de farine à tresse
: 3/4 cs de sel
: 21 g de levure (demi cube)
: 2.75 dl de lait entier
: 75 g de beurre
: 1 jaune d’oeuf

==== Recette ====

# Mélanger la farine et le sel.
# Faire ramollir le beurre (Il ne doit pas être chaud).
# Délayer la levure dans le lait tiède (Le lait ne doit pas être trop chaud pour ne pas tuer la levure).
# Mélanger le tout et pétrir jusqu'à obtenir une consistance souple et homogène (15-20 minutes).
# Laisser doubler de volume à couvert et à température ambiante (1 heure).
# Partager la pâte en deux. Façonner deux boudins et les tresser. Déposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé.
# Badigeonner la tresse de jaune d'oeuf mélangé avec 3-4 grains de sel et un peu de lait à l'aide d'un pinceau.
# Laisser lever durant 15-20 minutes.
# Cuire durant 25-30 minutes dans le bas du four à 200°C NON préchauffé.

Tiramisu Bruegger

2023-08-11T20:22:28Z

Brupil : 1 version importée

{|
|-
|4 oeufs
|Séparer les blancs et les monter en neige
|-
|600 gr mascarpone
|Ajouter le mascarpone aux jaunes d’oeufs
|-
|100 gr sucre
|Ajouter
|-
|2 c.s Cointreau
|Ajouter
|-
|1 zest citron
|Ajouter et mélanger le tout avec les blancs d’oeufs
|-
|3 dl café très fort
|Mettre dans un bol plat
|-
|6 c.s. Cointreau
|Ajouter
|-
|300 gr biscuit pèlerins
|Tremper dans le mélange
|}

Tarte au saumon

2023-08-11T20:22:28Z

Brupil : 1 version importée

==== Ingrédients ====
:200 g de pâte feuilleté (1 déjà abaissé)
:200g de saumon fumé
:2 dl de crème double
:3 œufs
:1 oignon
:Ciboulettes beaucoup
:Persil un peu
:Muscade

==== Recette ====
#Couper le saumon en fine tranche et tapisser le fond de la tarte avec, arrosé avec un peu de citron
#Mélanger dans un bol les œufs légèrement battus, la crème, 1 oignon coupé et ciboulettes et persil coupée. Ajouter muscade sel et poivre.
#Verser le point 2 sur la tarte avec le saumon déjà mis dessus
#Mettre au four 35-40 minute au four à 220 degré a mis cuisson mettre allu dessus
#Cuire un peu moins longtemps et réchauffer avant de servir
#Décorer l’assiette avec oignon, citron, câpres et tomate.

Tarte au potiron à la cannelle

2023-08-11T20:22:28Z

Brupil : 1 version importée

==== Ingrédients ====
* 1 pâte sablée
* 500 g de potiron
* 2 oranges
* 80 g de sucre cassonade
* 25 cl de crème liquide
* 3 œufs
* 1 c à c de cannelle en poudre
* 2 bâtons de cannelle
* 1 pincée de gingembre en poudre

==== Préparation ====
#Préchauffer le four à 180°C.
#Peler la tranche de potiron et la tailler en cubes.
#Presser les deux oranges.
#Dans une casserole, déposer les cubes de potiron. Verser le jus d’orange et le sucre. Laisser compoter à feu moyen environ 15 min. Chauffer à feu vif encore 5 min pour éliminer un éventuel surplus de liquide. Laisser tiédir.
#Dans un saladier, battre les œufs en omelette puis ajouter la crème, la cannelle en poudre et le gingembre. Ajouter la compote de potiron. Bien mélanger.
#Déposer la pâte dans un plat à tarte.
#Y répartir l’appareil au potiron. Lisser à la spatule. Décorer avec les bâtons de cannelle. Faire cuire au four 25 min à 180°C.
#Servir chaud, tiède ou froid. En option : accompagner d’un nuage de chantilly.

Risotto à l'ail des ours

2023-08-11T20:22:28Z

Brupil : 1 version importée

=== Repas pour 4 personnes ===

==== Ingrédients ====
: 250 g Risotto
: 7.5 dl de bouillon
: 75 g d'ail des ours
: 30 g de beurre
: 50 g parmesan

==== Recette ====

* Faire suer un oignon dans 3 cs d'huile d'olive. Ajouter 250g de riz à risotto et mélanger.
* Ajouter progressivement 7.5 dl de bouillon jusqu'à ce que le riz soit cuit (env. 20 min) et en veillant à ce que ce dernier soit toujours recouvert de liquide.
* Hacher fin 75 g d'ail des ours. Ajouter au riz et laisser reposer env. 2 minutes.
* Ajouter 30 g de beurre et 50 g de parmesan râpé.

Ravioli épinards

2023-08-11T20:22:28Z

Brupil : 1 version importée

__NOTOC__
==== Ingrédients ====
:400g de [[Pâte à pasta]]
:150g de ricotta (ou autre fromage frais)
:50g de feuilles d'épinards (surgelées et décongelées)
:30g de parmesan
:Piment
:Sel, poivre, noix de muscade

==== Préparation ====
#Bien mélanger le fromage frais à pâte molle, les épinards et le parmesan et bien assaisonner.
#Verser la farce au centre des carrés de pâte.
#Faire bouillir une grande quantité d'eau.
#Ajouter les ravioli quelques instants dans l'eau.

Pâte à pizza

2023-08-11T20:22:28Z

Brupil : 1 version importée

=== Pour 6 personnes ===
:2 sachets de levure sèche
:3 dl de lait
:3 cuillères à soupe d’huile d’olive
:Du sel +++
:500 g de farine (jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux doigts, comme une pâte à pain)

Laisser repauser min. 2 heures, recouvert avec linge humide.

==== Déco ====
tomate, mozzarella, poivrons, oignons, olives, jambon, lardons, salami, jambon cru, sauce tomate, champigons, anchois, artichaud, thon, oeuf

Pâte à pasta

2023-08-11T20:22:28Z

Brupil : 1 version importée

__NOTOC__

==== Propriétés ====
:Poids total : 400g
:Taille : 40cm x 80cm
:Pour 3x la plaque [[media:Ravioli-taeschler-von-betty-bossi.jpg|Betty Bossy]] (54 ravioli)

==== Ingrédients ====
:2.5 oeufs
:300g de farine de blé dur
:3 cs d'huile d'olive
:2 cs d'eau

==== Préparation ====
#Mélanger le tout
#Pétrir au robot ménager et finir à la main
#Laisser reposer 15 minutes
#Aplanir pour obtenir une pâte très fine

Pâte à biscuit de Savoie

2023-08-11T20:22:28Z

Brupil : 1 version importée

__NOTOC__
==== Ingrédients ====
:4 oeufs
:120g de sucre
:2 pincées de sel
:1 orange non traitée, zestes uniquement
:1 cs d'eau bouillante
:80g de farine blanche

==== Préparation ====
#Verser les jaunes d’œufs, le sucre, une pincée de sel et les zestes dans un saladier et mélanger jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
#Ajouter l’eau bouillante et mélanger brièvement pour aérer la préparation.
#Battre les blancs en neige en y ajoutant une pincée de sel.
#Incorporer alternativement et avec précaution les blancs en neige et la farine à la préparation aux jaunes d’œufs à l’aide d’une spatule en caoutchouc.
#Verser la préparation pour biscuit dans la plaque à gâteaux originale préparée à l’avance et lisser pour obtenir un rectangle, mettre au four immédiatement.

==== Cuisson ====
*Pré-chauffer le four à 180°C avec Air chaud humide.
*Enfourner la pâte.
*Laisser cuir pendant 7 minutes.
*Retourner le biscuit sur un linge de cuisine propre.
*Recouvrir le biscuit immédiatement avec la plaque à gâteaux originale et laisser refroidir.
*Détacher le papier sulfurisé.

Pâte brisée

2023-08-11T20:22:28Z

Brupil : 1 version importée

=== Pâte brisée pour plaque ronde ===

=== Ingrédients ===
: 300 g de farine
: 2 cc de sel
: 80 cl de lait entier
: 150 g de beurre
: 3 cs de sucre

=== Recette ===

# Mélanger la farine, le sel et le sucre
# Faire ramollir le beurre (Il ne doit pas être chaud et encore moins liquide).
# Ajouter le beurre puis l'incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min.
# Incorporer rapidement le lait ou l'eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule. Le lait ou l'eau ? C'est selon les goûts.
# Pour étaler sans problème, étaler la pâte sur du papier cuisson et cuire tel quel dans la platine.

=== Infos ===
Cuire la tarte environ 35 minutes à 180° sur chaleur tournante + bas (pizza plus).

Plats principaux

2023-08-11T20:22:28Z

Brupil : 1 version importée

{| class="wikitable sortable"
|-
! Description !! Viande/poisson
|-
| [[Blanc de poulet au poireau et sauce au miel]] || Poulet
|-
| [[WildSchwein-Entrecote]] || Sanglier
|-
| [[Dinde à l'aigre doux]] || Dinde
|-
| [[Ravioli épinards]] || -
|-
| [[Risotto à l'ail des ours]] || -
|-
| [[Tarte au potiron à la cannelle]] || -
|-
| [[Gratin de courgettes]] || -
|}

Petits pains au chocolat

2023-08-11T20:22:28Z

Brupil : 1 version importée

=== Ingrédients ===
* 2 oeufs
* 100g de sucre
* 500g de farine
* 175ml de lait
* 100g de beurre
* 21g de levure boulangère
* pépites de chocolat
* 5g de sel

=== Recette ===
* Mélanger la farine, le sucre et le sel dans le bol.
* Mélanger le lait et la levure puis ajouter le tout dans le bol de farine.
* Ajouter le beurre et les oeufs.
* Pétrir le tout et laisser reposer 1h
* Préchauffer le four
* Dégazer et ajouter les pépites de chocolat
* Faire la deuxième lever à 32° au four durant 15 minutes
* Faire cuire dans 15-20 minutes.

Panna cotta vanille

2023-08-11T20:22:28Z

Brupil : 1 version importée

__NOTOC__
=== Pour 4 personnes (4 verrines) - Temps estimé : 5h20 ===
==== Ingrédients ====
:500 g crème 35%
:75 g sucre cristal
:1 gousse de vanille
:2.4 g (4 feuilles) gélatine de porc (attention : ne pas remplacer par de l'agar agar, ça ne donne pas la même texture !!)

==== Préparation ====
#Verser dans une casserole la crème, le sucre cristal.
#Couper la gousse de vanille en deux et séparer les grains des deux moitiés de gousse. Incorporer le tout à la crème
#Faire tremper (~10 min.) les feuilles de gélatine dans l'eau froide.

==== Cuisson ====
#Cuire jusqu'à ébullition la préparation de crème puis retirer la casserole du feu.
#Retirer les deux moitiés de gousse de vanille et les jeter.
#Après ~10 min, presser la gélatine avec les mains pour enlever l'eau froide et l'incorporer à la crème.

==== Dressage ====
Le mélange obtenu devrait être très liquide, il faut le diviser équitablement dans 4 verrines et les placer 5h au frigo pour que le mélange durcisse.

==== Variante ====
Il est possible d'y ajouter une note fruité à la panna cotta. Je conseil un fruit qui à pas mal de goût pour compenser la douceur de la panna cotta.
Exemple :
#Ajouter des framboises entières juste après y avoir verser la crème dans les verrines.
#Faire un coulis de framboise légèrement sucré (sucre cristal + framboises mixés) et y déposer une couche par dessus les panna cotta qui auront durci.

Pain surprise au céleri

2023-08-11T20:22:27Z

Brupil : 1 version importée

* 1 Pain rond à la migros
* 400 gr d'épinards en branche décongelés
* 1 sachet de soupe jardinière de légumes
* 1 sachet de céleri-pomme (coupé)
* 1 oignon coupé fin
* 3 gobelets de demi-crème acidulée
* 1 tasse de mayonnaise

Pain et pâtes

2023-08-11T20:22:27Z

Brupil : 1 version importée

{| class="wikitable sortable"
|-
! Description
|-
| [[Cuchaule]]
|-
| [[Pâte à pasta]]
|-
| [[Pâte à pizza]]
|-
| [[Pâte brisée]]
|-
| [[Tresse au beurre]]
|-
| [[Pâte à biscuit de Savoie]]
|-
| [[Petits pains au chocolat]]
|}

Moutarde de Bénichon

2023-08-11T20:22:27Z

Brupil : 1 version importée

__NOTOC__
=== Préparation du [mélange à macérer] ===
{|
|// Mélanger et laisser macérer 12h //
|-
|Vin blanc du Château de Lully (Aligro) :
|735 g
|-
|Vin cuit de poire (fromagerie Moléson d'Orsonnens) (Aligro) :
|1'000 g
|-
|Graines de moutarde jaune et brune moulues (Migros) :
|150 g
|}

=== Préparation du [thé] ===
{|
|// Cuire jusqu'à ébullition et laisser reposer 12h //
|-
|Eau :
|2'700 g
|-
|Sucre candi brun :
|1'350 g
|-
|Anis étoilé (origine : Chine, Vietnam / marque Butty) (Aligro) :
|170 g
|-
|Bâtons de cannelle de Ceylan (origine : Sri Lanka / marque : Butty) (Aligro) :
|5 ~35g
|}

=== Préparation de [l'épaississant] ===
{|
|// Mélanger //
|-
|Farine fleur :
|380 g
|-
|[Thé] tiède :
|600 g
|}

=== Procédé de fabrication ===
{|
|// Pour la cuisson de la moutarde, prévoir une casserole d'une capacité de 7,5L minimum ! //
|-
|1. Faire la préparation du [mélange à macérer].
|-
|2. Faire la préparation de [thé].
|-
|3. Tamiser la préparation de [thé] afin de ne garder que le liquide.
|-
|4. Faire la préparation de [l'épaississant].
|-
|5. Verser [l'épaississant] dans le [thé] tiède et cuire en mélangeant continuellement jusqu'à ébullition.
|-
|6. Verser le [mélange à macérer] dans le [thé] chaud et cuire en mélangeant continuellement jusqu'à ébullition.
|}

=== Quantité que donne la recette ===
{|
|17 bocaux de 340 ml
|}

=== Prix total pour la recette (47.40 chf) ===
{|
|Anis étoilé :
|13.62 chf
|-
|Bâton de cannelle :
|2.79 chf
|-
|Farine fleur :
|0.703 chf
|-
|Graines de moutarde :
|2.70 chf
|-
|Sucre candy :
|5.67 chf
|-
|Vin blanc :
|9.31 chf
|-
|Vin cuit :
|12.60 chf
|}

Moelleux au chocolat

2023-08-11T20:22:27Z

Brupil : 1 version importée

:250g de chocolat noir 70 %
:250g de beurre
:'''Faire fondre'''
:250g de sucre
:4 œufs
:100g de farine

Préchauffer le four à 220°.

* Petits moules : cuire 8 à 9 min.
* Grande plaque : cuire 11 minutes.

Gâteau aux fruits

2023-08-11T20:22:27Z

Brupil : 1 version importée

=== Pour une plaque ===
==== Ingrédients ====
:1 portion poudre à lever
:300 gr de farine
:5 oeufs
:1 zeste et jus de citron
:1 portion de sucre vanillé
:150 gr de beurre mou ou liquide
:300 gr de sucre
:1kg d'abricot ou autre fruit

==== Recette ====
#Battre le beurre et le sucre
#Ajouter les oeufs et battre le mélange
#Ajouter le reste
#Déposer la masse sur la plaque à gateau
#Ajouter les morceaux de fruits au dessus
#Cuire à 180° durant 35 minutes environ

Gratin de courgettes

2023-08-11T20:22:27Z

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[[Image:Gratin_de_courgettes.jpg|thumb|Gratin de courgettes]]
==== Informations générales ====
* Pour 4 personnes
* Temps de préparation : 15 minutes
* Temps de cuisson : 35 minutes

==== Ingrédients ====
:4 courgettes
:3 oignons
:100 g de gruyère râpé
:2 oeufs
:2 cuillères à soupe de crème fraîche
:sel et poivre

==== Préparation ====
#Emincer les oignons et les faire fondre dans le beurre.
#Râper 4 courgettes avec leur peau et les ajouter aux oignons.
#Mélanger le gruyère râpé, les oeufs, la crème fraîche, puis saler et poivrer.
#Mettre les courgettes dans un plat et verser par dessus la sauce
#Faire cuire à four à froid pendant 35 min.

Fruits au vinaigre pour raclette

2023-08-11T20:22:27Z

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=== Pour 8 personnes ===
Quelques fruits pour accompagner une raclette ou une fondue.

==== Ingrédients ====
:4 poires (Louise-bonne)
:200 g raisins
:3 dl vinaigre de vin blanc
:1 dl d'eau
:6 c.s sucre
:2 clous de girofle
:1 dosette de safran

==== Recette ====
* Mélanger dans une casserole les poires et tous les ingrédients jusqu'au safran compris.
* Porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter env. 5 minutes.
* A couvert, réserver.

Flûtes soleil jambon

2023-08-11T20:22:27Z

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==== Ingrédients ====
[[Image:Flutes_jambon_0.jpg|thumb|Feuilleté soleil jambon gruyère]]
* 2 pâtes feuilletées
* 4 tranches de jambon
* 100 g de gruyère râpé
* sel et poivre
* 1 oeuf avec un filet d’eau pour la dorure
* des graines de sésame et de pavot pour la décoration

==== Préparation ====

Placez une pâte feuilletée sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé. Déposez 4 tranches de jambon comme ci-dessous:

[[File:Flutes_jambon_1.jpg|400px]]

Puis parsemez de gruyère râpé. Salez légèrement et poivrez.

[[File:Flutes_jambon_2.jpg|400px]]

Recouvrez de la seconde pâte feuilletée et soudez bien les pâtes entre-elles.

[[File:Flutes_jambon_3.jpg|400px]]

Badigeonnez toute la surface de la pâte à l’aide d’un pinceau avec un jaune d’oeuf mélangé d’un filet d’eau.

Déposez un verre au centre de la pâte comme sur la photo ci-dessous.

Préchauffez votre four à 180°C.

[[File:Flutes_jambon_4.jpg|400px]]

A l’aide d’un ciseau bien aiguisé, coupez la pâte en partant du verre en 4, puis en 8, puis en 24.

Tournez une bande vers la droite puis la suivante vers la gauche et ainsi de suite.

[[File:Flutes_jambon_5.jpg|400px]]

Enlevez le verre puis dessinez un quadrillage sur le rond à l’aide de la pointe d’un couteau.

[[File:Flutes_jambon_6.jpg|400px]]

Parsemez de quelques graines de sésame et de pavot.

Enfournez pour 25 minutes environ.

[[File:Flutes_jambon_f.jpg|400px]]

Vous pouvez préparer ce feuilleté à l’avance et le réchauffer une dizaine de minutes à 150°C avant de le servir.

Flan aux abricots

2023-08-11T20:22:27Z

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__NOTOC__
[[Image:Flan_aux_abricots.jpg|thumb|Flan aux abricots]]
==== Ingrédients ====
:4 oeufs
:100g de sucre
:1 sachet de sucre vanillé
:50g de farine
:20cl de lait
:20cl de crème liquide
:500g d'abricots
:2 bouchons d'amaretto

==== Préparation ====
#Oter les noyaux des abricots, les couper en petits morceaux.
#Disposer les abricots au fond d'un plat à gratin beurré et sucré.
#Préchauffer le four à 200°C.
#Dans un saladier, mélanger au fouet la farine, les œufs, le sel et les sucres puis ajouter progressivement le lait, la crème et enfin l'amaretto jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse et lisse.
#Verser doucement l’appareil dans le plat.
#Faire cuire 40 min sans oublier de saupoudrer de sucre cristal, 10 min avant la fin de la cuisson.

==== Conseil ====
Si l'on n'aime pas les desserts avec de l'alcool, il faut impérativement doubler la quantité de vanille et trouver d'autres parfums : fleur d'oranger peut-être... sinon, c'est vraiment triste !

Entrées

2023-08-11T20:22:27Z

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{| class="wikitable sortable"
|-
! Description
|-
| [[Tarte au saumon]]
|}

Dès de poires caramélisées et noix de cajou

2023-08-11T20:22:27Z

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=== Pour 4 personnes ===
==== Ingrédients ====
:4 boules de glace Cannelle et Noix de cajou
:4-5 poires
:50 g de noix de cajou
:4 cuillères à soupe de beurre
:4 cuillères à soupe de sucre brun
:4 fleurs de capucine
:quelques feuilles de menthe.

==== Recette ====
* Peler et retirer le coeur des poires.
* Couper les quartiers en dés de 1cm.
* Hacher les noix.
* Faire chauffer le beurre dans une poêle, ajouter les dés de poires et le sucre brun.
* Laisser chauffer jusqu'à caramélisation.
* Ajouter les noix.
* Dresser les dés de poires et les noix sur assiette, décorer avec les fleurs de capucine et les feuilles de menthe.
* Servir avec une boule de glace Cannelle et Noix de cajou.