« Pâte à pizza » : différence entre les versions
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:2 sachets de levure sèche | :2 sachets de levure sèche | ||
:3 dl de lait | :3 dl de lait | ||
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tomate, mozzarella, poivrons, oignons, olives, jambon, lardons, salami, jambon cru, sauce tomate, champigons, anchois, artichaud, thon, oeuf | tomate, mozzarella, poivrons, oignons, olives, jambon, lardons, salami, jambon cru, sauce tomate, champigons, anchois, artichaud, thon, oeuf | ||
=== Version 2 - 3 pizzas (edouard cuisine) === | |||
==== Pétrissage ==== | |||
:400 g d'eau | |||
:7g de [https://www.coop.ch/fr/nourriture/garde-manger/ingredients-patisseries/aides-a-la-patisserie/ingredient-de-base-patisserie/naturaplan-bio-levure-seche-3x9g/p/6062629 levure boulangère sèche] (bien mélanger) | |||
:17 g de sel (bien mélanger à nouveau) | |||
:500 g de [https://www.coop.ch/fr/nourriture/garde-manger/aliments-de-base/farine-sucre/farine/sapori-d-italia-farine-a-pizza/p/6316841 farine à pizza] (T00/T45 si possible) | |||
:Mélanger au robot avec embout pour pâtisserie (10 minutes). Elle doit devenir élastique et pas trop collante. Ajouter a la cuillère de la farine pour obtenir cette consistance. | |||
==== 1er Pointage ==== | |||
:Fleurer le plan de travail et faire des rabats, puis faire une boule. | |||
:Mettre dans un cul de poule et bien protéger. | |||
:Garder 30 minutes à température ambiante. | |||
==== 2ème pointage et pesée ==== | |||
:Dégazer, faire des rabats | |||
:Faire 3 boules et protéger dans un cul de poule. | |||
:Garder au frais au minimum 2h au frais. | |||
==== Pousse ==== | |||
:Dégazer, faire des rabats et bouler. | |||
:Faire pousser la pâte en la plaçant au four (éteint) avec un cul de poule d'eau chaude. | |||
:Laisser reposer 2h. | |||
==== Façonnage ==== | |||
:la pâte est prête :) | |||
:Ajouter sauce tomate, mozzarella et plus si affinité. | |||
Dernière version du 28 juillet 2026 à 15:41
Version simple - 6 personnes
- 2 sachets de levure sèche
- 3 dl de lait
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Du sel +++
- 500 g de farine (jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux doigts, comme une pâte à pain)
Laisser repauser min. 2 heures, recouvert avec linge humide.
Déco
tomate, mozzarella, poivrons, oignons, olives, jambon, lardons, salami, jambon cru, sauce tomate, champigons, anchois, artichaud, thon, oeuf
Version 2 - 3 pizzas (edouard cuisine)
Pétrissage
- 400 g d'eau
- 7g de levure boulangère sèche (bien mélanger)
- 17 g de sel (bien mélanger à nouveau)
- 500 g de farine à pizza (T00/T45 si possible)
- Mélanger au robot avec embout pour pâtisserie (10 minutes). Elle doit devenir élastique et pas trop collante. Ajouter a la cuillère de la farine pour obtenir cette consistance.
1er Pointage
- Fleurer le plan de travail et faire des rabats, puis faire une boule.
- Mettre dans un cul de poule et bien protéger.
- Garder 30 minutes à température ambiante.
2ème pointage et pesée
- Dégazer, faire des rabats
- Faire 3 boules et protéger dans un cul de poule.
- Garder au frais au minimum 2h au frais.
Pousse
- Dégazer, faire des rabats et bouler.
- Faire pousser la pâte en la plaçant au four (éteint) avec un cul de poule d'eau chaude.
- Laisser reposer 2h.
Façonnage
- la pâte est prête :)
- Ajouter sauce tomate, mozzarella et plus si affinité.