Pâte brisée

Ingrédients

300 g de farine

2 cc de sel

80 cl de lait entier

150 g de beurre

3 cs de sucre

Recette

1. Mélanger la farine, le sel et le sucre
2. Faire ramollir le beurre (Il ne doit pas être chaud et encore moins liquide).
3. Ajouter le beurre puis l'incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min.
4. Incorporer rapidement le lait ou l'eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule. Le lait ou l'eau ? C'est selon les goûts.
5. Pour étaler sans problème, étaler la pâte sur du papier cuisson et cuire tel quel dans la platine.

Infos

Cuire la tarte environ 35 minutes à 180° sur chaleur tournante + bas (pizza plus).