Flan aux abricots

Flan aux abricots

Ingrédients

4 oeufs

100g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

50g de farine

20cl de lait

20cl de crème liquide

500g d'abricots

2 bouchons d'amaretto

Préparation

1. Oter les noyaux des abricots, les couper en petits morceaux.
2. Disposer les abricots au fond d'un plat à gratin beurré et sucré.
3. Préchauffer le four à 200°C.
4. Dans un saladier, mélanger au fouet la farine, les œufs, le sel et les sucres puis ajouter progressivement le lait, la crème et enfin l'amaretto jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse et lisse.
5. Verser doucement l’appareil dans le plat.
6. Faire cuire 40 min sans oublier de saupoudrer de sucre cristal, 10 min avant la fin de la cuisson.

Conseil

Si l'on n'aime pas les desserts avec de l'alcool, il faut impérativement doubler la quantité de vanille et trouver d'autres parfums : fleur d'oranger peut-être... sinon, c'est vraiment triste !