Dinde à l'aigre doux

1 oeuf
1 gousse d'ail	Battre l’oeuf et y presser l'ail
480 g à 600 g d'escalope de dinde	Détailler en lanière et la laisser mariner dans ce mélange pendant une heure
Fécule	Enrober la viande
Huile d'arachide chaude	Cuire la viande
1 oignon
2 poivrons de couleur différente
2 tomates
1 petite boite d'ananas	Couper en morceau l'oignon, les poivrons, les tomates et les tranches d'ananas
	Faire revenir dans la poêle de la viande
Sauce
2 dl d'eau
2 dl de jus d'ananas	Porter à ébullition tout les ingrédients pour la sauce. Pour lier, mettre 1 cs de fécule et 4 cs de vin blanc.
4 cs de vinaigre
4 cs de jus de citron
4 cs de ketchup
4 cs de chutney à la mangue
4 cs de sucre brut	Délayer la fécule dans le vin blanc et verser la sauce après 5 minutes.
	Laisser mijoter quelques instants.
2 cs de purée de tomate	Napper les légume et la viande chaudes avec la sauce.
1/4 cc de sel