« Bûche de Noël » : différence entre les versions
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#Incorporer le chocolat, le beurre, le sucre glace et la crème chantilly. | #Incorporer le chocolat, le beurre, le sucre glace et la crème chantilly. | ||
#Masquer le biscuit avec la moitié de la masse au chocolat en laissant tout autour un bord d’env. 2 cm. | #Masquer le biscuit avec la moitié de la masse au chocolat en laissant tout autour un bord d’env. 2 cm. | ||
#Enrouler serré à partir du long côté. Réserver 2 c.s. de la masse au chocolat, napper tout le dessus et les côtés avec le reste. | #Enrouler serré à partir du long côté. Réserver 2 c.s. de la masse au chocolat, napper tout le dessus et les côtés avec le reste. (Masse totale ~650g) | ||
#Dessiner des stries avec une fourchette | #Dessiner des stries avec une fourchette | ||
#Réserver environ 2 heures à couvert au frais. Couper un morceau d’env. 10 cm de long, poser en guise de branche sur un côté de la bûche sur un plat à tarte. Décorer le raccord avec le reste de la masse au chocolat. | #Réserver environ 2 heures à couvert au frais. Couper un morceau d’env. 10 cm de long, poser en guise de branche sur un côté de la bûche sur un plat à tarte. Décorer le raccord avec le reste de la masse au chocolat. | ||
#Décorer selon désires avec du massepain ou autres décorations en sucre. | #Décorer selon désires avec du massepain ou autres décorations en sucre. | ||
Dernière version du 19 décembre 2024 à 16:36
Ingrédients
- 1 Pâte à biscuit de Savoie
- 200g de chocolat noir 64%
- 250g de beurre mou
- 2 cs de café soluble en poudre
- 150g de sucre glace
- 1dl de crème fouetté (chantilly)
Préparation
- Faire la Pâte à biscuit de Savoie
- Laisser fondre le chocolat au bain-marie puis ajouter le café.
- Travailler le beurre environ 2 minutes avec le fouet du mixeur.
- Incorporer le chocolat, le beurre, le sucre glace et la crème chantilly.
- Masquer le biscuit avec la moitié de la masse au chocolat en laissant tout autour un bord d’env. 2 cm.
- Enrouler serré à partir du long côté. Réserver 2 c.s. de la masse au chocolat, napper tout le dessus et les côtés avec le reste. (Masse totale ~650g)
- Dessiner des stries avec une fourchette
- Réserver environ 2 heures à couvert au frais. Couper un morceau d’env. 10 cm de long, poser en guise de branche sur un côté de la bûche sur un plat à tarte. Décorer le raccord avec le reste de la masse au chocolat.
- Décorer selon désires avec du massepain ou autres décorations en sucre.