Bûche de Noël

Bûche de Noël

Ingrédients

1 Pâte à biscuit de Savoie

200g de chocolat noir 64%

250g de beurre mou

2 cs de café soluble en poudre

150g de sucre glace

1dl de crème fouetté (chantilly)

Préparation

1. Faire la Pâte à biscuit de Savoie
2. Laisser fondre le chocolat au bain-marie puis ajouter le café.
3. Travailler le beurre environ 2 minutes avec le fouet du mixeur.
4. Incorporer le chocolat, le beurre, le sucre glace et la crème chantilly.
5. Masquer le biscuit avec la moitié de la masse au chocolat en laissant tout autour un bord d’env. 2 cm.
6. Enrouler serré à partir du long côté. Réserver 2 c.s. de la masse au chocolat, napper tout le dessus et les côtés avec le reste.
7. Dessiner des stries avec une fourchette
8. Réserver environ 2 heures à couvert au frais. Couper un morceau d’env. 10 cm de long, poser en guise de branche sur un côté de la bûche sur un plat à tarte. Décorer le raccord avec le reste de la masse au chocolat.
9. Décorer selon désires avec du massepain ou autres décorations en sucre.